餐飲文化暨管理資料庫匯整收錄的內容為「中華飲食文化基金會」自始至今發行的重要出版品，包括中華飲食文化學術研討會論文集、餐飲管理學術研討會論文集、中華飲食文化基金會會訊、菜單、餐飲相關剪報索引、學報及珍貴的古籍資料，資料內容大都為人文社會學術刊物，其發行主旨除推動中華飲食文化之相關研究外，亦含豐富的餐飲連鎖管理、休憩管理...．等資訊，充實一般生活知識，並提升其生活品質。

資料庫的發行是將各期、各篇目次依序掃描建檔，提供影像文字對照，再加上全文檢索系統，讓使用者可以更迅速找到所要的資料。

 

收錄範圍：
‧古籍：約50本(含全文影像)
‧近千筆菜單資料
‧七萬篇餐飲報紙標題索引
‧期刊文獻索引：自1970年起至今
‧學位論文索引：自1971年起至今
‧大陸期刊文獻：自1972年起至今
‧學術會議論文集索引：自1988年起至今

‧研究計畫/研究報告索引：自1970年+ (含部份全文影像)
‧中華飲食文化基金會學術研討會論文集：自第一屆(1989年) + (含全文影像)
‧餐飲管理學術研討會論文集：自第一屆(1995年)+(含全文影像)
‧中華飲食文化基金會會訊：自第一卷(1995年) + (含全文影像)
‧中國飲食文化學報：自第一卷(2005年) + (含全文影像)
‧台灣地區飲食文化與國民健康研討會論文集 (含全文影像)